Desaubergines blanches toutes fraîches au doux gout, des petites courgettes rondes jeunes et tendres associées à une mousse citron/huile/herbes pour une recette estivale. Couperl’aubergine et la courgette en fines tranches. Dans une poêle antiadhésive huilée, faire dorer les tranches d'aubergine et de courgette en les retournant souvent. Ensuite les couper en petits morceaux d’un centimètre ou deux. Mélanger à la viande. Dans un plat à gratin, verser un peu de crème et étaler au pinceau. lavezl'aubergine et coupez la en tranche d'1 cm d'épaisseur environ salez bien les tranches et déposez les sur du papier absorbant ou une passoire. Laissez dégorger 1/2 heure au Bienlaver les légumes et les essuyer. Préchauffez le four à 180°. Découpez les courgettes et les aubergines dans le sens de la longueur en lamelles assez fines. Coupez les tomates en rondelles fines. Dans une poêle, faire dorer dans l'huile d'olive l'oignon émincé et l'ail haché. Huilez le fond d'un plat allant au four et disposez l 30min CUISSON : 50min. Nettoyez et coupez les courgettes et l'aubergine en fines tranches. Pelez et hachez les échalotes. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir les courgettes et l'aubergine pendant 5 minutes, en remuant bien. Retirez de la poêle et épongez les légumes pour retirer le maximum d'huile. Préchaufferle Cookeo en mode dorer. Laver la courgette et la couper en dés. Quand le Cookeo est préchauffé, verser l'huile d'olive, la gousse d'ail écrasée et les dés rzjnw06. Zalouk d’aubergines Une recette facile et rapide d’aubergines, réalisée lors d’un atelier culinaire au Riad Dar Cherifa à Marrakech, un magnifique riad, datant du 15è siècle. C’est époustouflant de prendre des cours de cuisine marocaine ici, en plein air. C’est juste magique. On profite des beaux jours du moment et des dernières aubergines de la saison pour réaliser cette recette. Riad Dar Cherifa, Marrakech Tout commence comme toujours à Marrakech par un thé à la menthe, pris sur le toit du riad. Thé à la menthe et petits gâteaux La table pour le cours de cuisine est dressée dans un petit patio, tout est prêt pour démarrer la recette. Prêts à démarrer Il vous faut pour 4 personnes 3 aubergines 1 tomate 200 à 250 ml d’huile végétale type colza 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de cumin 1/2 de cuillère à café de sel 1/4 de cuillère à café de poivre 1,5 cuillère à soupe d’un mélange de persil et coriandre, hachés. 1/2 citron Lavez les aubergines. Coupez-les à chaque extrémité et pelez-les une bande sur deux. Epluchez une bande sur deux Fendez-les en deux et coupez chaque moitié en rondelles. Si les aubergines sont grosses, coupez en quatre. Fendez les aubergines en 2 et couper chaque moitié en rondelles Versez dans une poêle suffisamment d’huile végétale pour qu’il y en ait environ 1/2 cm de hauteur. Faites chauffer à feu vif jusqu’à ce qu’un petit morceau d’aubergine plongé à l’intérieur commence à frire. Ca frémit, on peut mettre les aubergines Versez la totalité des aubergines et faites frire 10 minutes à feu vif. Frire 10 mn à feu vif Puis, égouttez. Egouttez Si jamais vous trouvez que c’est encore trop gras, n’hésitez pas à les mettre sur un papier absorbant. Râpez la tomate. Râpez la tomate Epluchez et râpez la gousse d’ail. Epluchez et râpez la gousse d’ail Remettez la poêle à chauffez à feu moyen et versez à l’intérieur les aubergines, la tomate et l’ail, râpés, ajoutez le paprika, le cumin, le sel, le poivre, le mélange coriandre/persil et l’huile d’olive. Remettre à cuire avec les épices et la tomate Faites cuire 10 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement et en écrasant légèrement vos aubergines à l’aide d’une cuillère en bois. Laissez cuire 10 minutes Ajoutez ensuite le jus d’un demi citron. Ajoutez le citron Et faites cuire encore 5 minutes, toujours en mélangeant et écrasant les aubergines. Il ne reste plus qu’à dresser. Il ne reste plus qu’à dresser A table ! Le Zaalouk se mange chaud ou froid, c’est comme vous préférez. Il parait que c’est encore meilleur le lendemain mais il n’en restait plus pour vérifier 😉 Dans un plat à gratin, versez la sauce béchamel au fond du plat. Puis disposez les légumes en rangées en les faisant se chevaucher alternez les rondelles d'aubergines, de mozzarella, de poivrons rouges, de courgettes et de poivrons verts. Salez et poivrez. Pour sortir un peu de l’ordinaire, voulez-vous concocter un savoureux plat vite fait pour toute la famille ? Quoi de mieux qu’un gratin de courgettes et aubergines à la texture impeccable pour se faire plaisir ? Grâce à cette recette, nous vous assurons que vous et vos enfants allez apprécier les légumes comme il se doit. Gratin de courgettes et aubergines enrichi de sauce tomate et béchamel Pour cette recette de gratin de courgettes et aubergines, il vous faut deux grandes courgettes et deux grandes aubergines rondes, 400 g de purée de tomates, 8 à 10 tranches de mozzarella, 80 g de parmesan râpé, 1 gousse d’ail, 1 c à s de chapelure, 300 ml de béchamel, 1 bouquet de basilique râpé, sel et poivre, 5 à 6 tomates cerises, huile d’olive extra-vierge, un petit morceau de piment. Pour la préparation, prenez une poêle et versez-y un peu d’huile, la gousse d’ail pelée, ainsi que le piment et laissez parfumer. Ajoutez ensuite la purée de tomate avec un peu de sel. Laissez cuire pendant 25 min et mettez un peu de basilic. Après, coupez les aubergines et les courgettes en tranches fines de 3 à 4 mm d’épaisseur. Sautez-les dans une poêle en céramique et salez un peu. Versez dans une poêle un filet d’huile et placez un peu de sauce tomate et béchamel, ensuite présentez-y quelques tranches d’aubergines et de courgettes. Couvrez un peu de béchamel, tomate, parmesan et quelques morceaux de mozzarella. Et ainsi de suite, jusqu’à ce que les ingrédients soient finis. Découpez en deux les tomates cerises et répartissez-les en surface. Parsemez la chapelure et ajoutez un peu de parmesan. Versez un filet d’huile et faites passer au four à une température de 180 °C pendant 35 min en le recouvrant d’un papier alu et sans papier alu dans les 10 dernières minutes. Laissez refroidir de 10 minutes avant de servir le gratin de courgettes et aubergines. Gratin de courgettes et d’aubergines avec tomates au comté Pour cette recette de gratin, vous aurez besoin d’un brin de thym et de romarin, d’une gousse d’ail, d’une tomate, de deux aubergines, de trois courgettes, de 1/2 oignon, d’un œuf, de 20 cl de crème fraiche liquide et de 100 g de comté. Pour la préparer, chauffez le four à 225 °C à un thermostat de 7-8. Sautez ensuite les oignons dans un filet d’huile d’olive, puis coupez les courgettes et les aubergines en dés. Mettez-les avec les oignons sautés avec la gousse d’ail finement coupée pendant 15 à 20 min sur un feu vif. Coupez la tomate en petits dés et ajoutez-les 5 minutes avant la cuisson à la sauteuse. Puis, fouettez l’œuf en renversant la crème fraiche liquide. Enduisez de l’huile d’olive sur le fond du plat et présentez-y les légumes. Incorporez le mélange de la crème fraiche, l’œuf et râpez le comté sur la surface puis enfournez durant 30 minutes avant de déguster. Le gratin de courgettes et d’aubergines est le résultat d’un ingrédient varié et coloré. Pour concocter un délicieux plat rapide et appétissant, les recettes que nous venons de vous proposer vont sûrement vous aider à réaliser un savoureux repas pour votre famille et vos amis. Voir aussi Recette dessert aux pêches facile à refaire Idée repas pour 20 personnes pas cher à connaître Il y a quelques semaines je vous avais posté ma recette de chakchouka, ce plat oriental à base de tomates et d’oeufs. C’est un plat que j’aime beaucoup, facile et rapide à préparer mais surtout délicieux avec ces oeufs coulants, juste pris dans la sauce Vu les retours que j’ai eu sur le blog et sur mes réseaux, cette recette vous a plu à vous aussi!Comme toutes les recettes de ce type, il est facile de se les approprier et de les revisiter à sa sauce, suivant les saisons et le contenu de notre réfrigérateur. Cette fois-ci j’ai eu envie de compléter ma chakchouka avec plus de légumes, en faisant presque une ratatouille avec des aubergines, courgettes et est important de passer les aubergines au four avant la cuisson à la sauteuse pour qu’elles soient bien fondantes. N’hésitez d’ailleurs pas à prolonger la cuisson pour que tous les légumes soient bien cuits, on ne recherche pas de croquant dans cette recette ; Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des poivrons à cette recette, passez-les alors au four avec les aubergines avant de les cuisiner. Et surtout utilisez des oeufs ultra frais, comme ils ne seront pas cuits totalement.

aubergines et courgettes à la poele